Kevätkesän ensimmäinen raparperipiirakka oman maan antimista leivottu ja miten se maistuikaan ihanalta, kuin kevät itse! Niin suun myötäinen oli maku, että puolessa tunnissa piirakka oli muisto vain smiley. Piirakasta en ehtinyt kokonaisena edes kuvaa ottamaan.. yksi pala oli jo paremmissa suissa, kun kameran kanssa paikalle porhalsin laugh. Raparperiryöpystä tehtiin myös kattilallinen raparperikiisseliä. Sillekin löytyi monen monta syöjää..


Raparperipiirakka

Pohja
2 munaa
1,25 dl sokeria
0,75 dl kuohukermaa
1 dl voisulaa tai margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
+ 0,5 l pieniä raparperipaloja

Pinnalle
1 muna
0,5 dl kuohukermaa
0,5 dl fariinisokeria / kidesokeria
0,5 dl kaurahiutaleita

Vatkaa hetki munia ja sokeria. Lisää kerma, jäähtynyt voisula sekä jauhoseos. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halk. 24-26cm). Ripottele päälle raparperipalat.

Sekoita pinnalle tulevat aineet keskenään ja kaada raparperipalojen päälle. Fariinisokeri antaa pinnalle ruskean värin, mutta voit toki käyttää tavallista kidesokeriakin. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 25 min.